今年高考期间，除在家用餐的考生外，我市还有1100多名考生分布在启东中学、汇龙中学、第一中学、百悦酒店四个用餐点集中用餐。为防范高考期间群体性食品安全事件的发生，市场监管局联合教育局提早部署，采取提早介入、巡回监督和驻点保障等多项举措，全力保障高考期间餐饮安全。
该局成立了高考期间餐饮服务食品安全保障领导小组，召开了全市高考餐饮食品安全保障工作大会，就高考期间的食品安全进行安排部署，与考点学校及定点的餐饮单位签订了食品安全责任书。考前，食品安全检查人员提前对高考期间考生食宿点进行检查评估，重点检查环境卫生，从业人员管理，食品采购、储存管理及加工环节，餐饮具清洗消毒等各项食品安全管理制度执行情况，并对每日的菜单进行严格审核，剔除可能存在风险隐患的菜品。对检查中发现的薄弱环节和突出问题，检测人员均提出具体整改措施和整改时限，并跟踪整改到位。
高考期间，市场监管局将安排专门食品监管人员，实施驻点监督，对集中用餐单位实行重点保障和全程监督，严格人员晨检、蔬菜农残监测，严格食品加工操作和留样管理，严禁提供剩饭、剩菜以及存储和使用亚硝酸盐，严禁外购直接入口的散装食品，最大限度地为考生提供饮食安全保障，严防食物中毒事故发生。该局还建立了高考餐饮服务食品安全应急处置方案，实施零报告制度、24小时值班制度，确保信息畅通，一旦发生食物中毒事件，能够及时采取有效控制措施，防控并及时处置突发食品安全事件。
针对在家用餐的考生，市场监管局发布高考期间餐饮食品安全消费提示，提醒广大考生及家长注意饮食安全，做到“六要”、“六不要”。
“六要”即：一是要注意个人卫生，饭前要洗手，尽量在家或学校食堂就餐；二是要注意饮食搭配，多食用清淡营养食品，少食用油腻和生、冷食品；三是考前要维持日常饮食习惯，不暴饮暴食；四是家长要制作食物前确认食材新鲜无变质，食品原料要充分浸泡、清洗；五是家中加工制作生、熟食品的餐具、用具、砧板、容易要分开存放，用前消毒，用后洗净；六是家长烹饪食品时要烧熟煮透，尤其是畜禽肉、蛋、水产品等。
“六不要”即：一是外出就餐时，不要到卫生条件差、无经营许可证（餐饮服务许可证）的餐饮店、路边摊点用餐；二是不要食用来历不明的可疑食品，不食用以前没吃过的食品防止过敏；三是用餐时应注意分辨食品是否变质或过期、是否有异物，少吃或不要吃生食水产品、非自制烧卤熟肉；四是在集中食宿点用餐的，家长不要另行制作食物送餐，以便食品安全统一管理；五是冰箱中冷藏的食物要彻底加热后才能食用，考前尽量不要食用隔夜饭菜；六是食用时令瓜果前要充分浸泡、洗净以去除农药残留，最好不要带皮食用。
市场监管局提醒广大考生，在考试期间要合理饮食，注意劳逸结合，做好心理调节与放松，以最好的精神状态迎接考试。发生食品安全问题时，应保存好发票等证据，并及时向市场监管部门投诉举报，举报电话：12345、12331。
（市场监管局）
